Приготовление:
Для теста:
мука — 1,5 стакана,
сахар — 0,5 стакана,
сливочное масло — 125 г,
разрыхлитель — 1 чайная ложка
Для творожной начинки:
творог — 500 г,
сметана — 1 стакан,
яйца — 3 шт,
сахар — 0,5 стакана,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
изюм,
нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты — по желанию
Приготовление:
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Тесто вымешать руками — должна получиться мучная крошка.
Творог взбить при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Если хотите добавьте изюм и сухофрукты.
Белки взбить с сахаром в плотную пену.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.
Приятного аппетита!