Можно и на пикнете приготовить и дома! Уха из щуки «Морская гавань»

Ингредиенты:

• 800 гр. любой мелкой рыбы
• 500 гр. судака
• 500 гр. филе курицы
• 5-6 картофелин
• 2 репчатых лука
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 50 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 50 гр. водки
• 1 пучок укропа
• лавровый лист
• перец, соль

Способ приготовления:

Из курицы сварить куриный бульон. Мелкую рыбу и судака почистить и промыть под проточной водой. Филе судака нарезать кусочками. После того, как куриный бульон будет готов, вытащить из него курицу и вместо неё добавить мелкую рыбу, хвост и голову судака. Посолить по вкусу.

Варить в течение 15 минут, а затем готовый бульон процедить. В процеженный бульон выложить филе судака, довести до кипения и отварить до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку. Морковь и лук мелко порезать, половину овощей выложить в глубокую миску и туда же добавить 2 яичных желтка и тщательно перемешать. Получившуюся смесь добавить к рыбному бульону.

Довести до кипения и снова процедить. Оставшиеся овощи обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла, добавить измельченный сладкий перец.

Помидор очистить от кожицы, нарезать кусочками, а затем добавить к зажарке из лука, моркови и сладкого перца. В отдельной кастрюле отварить нарезанный кубиками картофель. В бульон выложить кусочки отварного судака, зажарку и картофель. Добавить соль, черный перец, водку и довести до кипения.

Перед подачей к столу – посыпать измельченной зеленью. Уха рыбный суп по царски – готова!

Приятного аппетита!

Источник