Восхитительный апельсиново-карамельный флан с легким ароматом корицы
Я ни за что не откажусь от этого десерта!
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Яйца — 4 шт.
Яичный желтки — 2 шт.
Ванилин — щепотка
Сахар — 330 г
Палочка корицы (раздробленная) — 1 шт.
Цедра одного апельсина (тертая)
Приготовление:
Смешиваем в кастрюле молоко, корицу, ванилин и доводим до кипения. Добавляем цедру и снимаем с огня.
Взбиваем яйца с желтками и 110 г сахара до однородности (не сильно взбиваем).
Взбивая дальше, вливаем молоко и процеживаем получившуюся смесь.
Смешиваем оставшийся сахар (220 г) и 125 мл (1/2 стак.) воды в кастрюльке, нагреваем до полного растворения сахара на небольшом огне. Доводим до кипения и даем покипеть минут 10, пока сироп не приобретет светлый карамельный цвет.
Разливаем быстро сироп по формочкам. Наклоняя формочки и делая круговые движения, стараясь распределить карамель и по стенкам формочек. Оставляем до застывания карамели.
Наполняем формочки яичной смесью, поставив на противень. Наливаем на противень кипяток так, чтобы формочки оказались в нем на 1/3. Ставим в разогретую до 160 С духовку на 35-40 минут. Готовый флан будет слегка колыхаться в середине.
Снимаем формочки с противня и остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник, минимум на 4 часа.
Проводим тонким ножом по краю между фланом и формочкой, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Dolphy-tv
Фотоматериалы — vk.com