Окрошка на кефире с колбасой — традиционный рецепт моей семьи!
Самое популярное летнее блюдо!
Ингредиенты:
колбаса вареная (хорошего качества) — 200 г;
яйца — 4 шт.;
картофель — 3 шт.;
огурцы свежие — 4 шт.;
редис — 5-6 шт;
зелень укропа, лука — по 0,5 пучка;
сметана 15% — 3 ст. л.;
майонез 30% — 2 ст. л.;
кефир 2,5 % — 0,5 литра;
кефир 1 % — 1 литр;
сахар — 2 ч. л.;
соль, сок лимона — по вкусу;
вода очищенная или минеральная — 0,5-0,7 литра.
Приготовление:
Отвариваем картофель и яйца, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
Нарезаем кубиками колбасу, свежие огурцы и редис, измельчаем мелко укроп и зеленый лук.
Соединяем все ингредиенты в кастрюле, добавляем сметану и майонез.
Все хорошенько перемешиваем. Затем вливаем в кастрюлю кефир 1% и кефир 2,5%, перемешиваем. Доливаем воду до нужной вам консистенции.
Окрошку солим, добавляем сахар и лимонный сок по вкусу.
Окрошку хорошенько охлаждаем в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — ivona.bigmir.net