Фаршированный перец: три вкусных идеи

Летом фаршированный перец на столе в каждом втором доме. Это мое самое любимое блюдо тоже. Предлагаем три варианта приготовления.

1. Перец с начинкой из мяса и риса

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
4 ст.л. риса,
900 г мяса,
2 луковицы,
1 ст.л. сухарей,
1 ст.л. растительного масла

Для подливы:
2 стакана бульона,
3/4 стакана сметаны
1 ст.л муки,
1-2 ст.л. сливочного масла,

Приготовление:

Поджариваем просеянную муку на сливочном масле, добавляем часть бульона, сметану, перемешиваем. Разводим бульоном, провариваем, процеживаем и доводим до кипения, заправляем сливочным маслом.

Отварное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем отварной рис, слегка поджаренный лук, солим. Подготовленный перец наполняем мясной начинкой, складываем в сотейник, заливаем подливой, посыпаем сухарями и тушим в духовке.

2. Перец с начинкой из гречневой каши и грибов

Ингредиенты:
500 г сладкого перца,
160 г шампиньонов,
1 луковица,
1/2 стакана гречневой крупы,
1 яйцо,
2 ст.л масла,
1 ст.л. рубленой петрушки

Для подливы:
15 г сушеных грибов,
2 стакана грибного отвара,
2 ч.л. масла,
1 ч.л. муки,
2 луковицы,
1 ч.л. сливочного масла

Приготовление:

В готовую гречневую кашу, добавляем мелко нарезанный обжаренный лук, нарезанные вареные грибы, сырые яйца и хорошо перемешиваем.

наполняем перец начинкой из гречневой каши и грибов, кладем в сотейник и заливаем грибным отваром, тушим до готовности.

Подаем полив грибной подливой и посыпаем зеленью.

3. Перец с начинкой из мяса и пшена

Ингредиенты:
300 г мяса,
1 кг сладкого перца,
3/4 склянки пшена,
2 луковицы,
100 г масла,
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

Для подливы:
1 ст.л сливочного масла,
2 стакана бульона,
2 ст.л. ложки томатного пюре
1 ст.л. муки,
1/2 стакана сметаны,

Приготовление:

Нарезаем мясо кубиками, кладем в кастрюлю и тушим до готовности. Пропускаем тушеное мясо через мясорубку, смешиваем с пшенной кашей и заправляем жареным луком, молотым перцем и солью.

Муку поджарить, разводим бульоном, добавляем сметану, томатное пюре, хорошо размешиваем и доводим до кипения, солим.

Наполняем перец начинкой и тушим до готовности.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com