Ароматное рагу с кабачками и баклажанами к ужину
Не пропустите пока сезон овощей!
Ингредиенты:
баклажаны — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
цукини — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 головка
масло оливковое — 3 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
кинза — 2 веточки
петрушка — 2 веточки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Нарезаем баклажан, кабачок, цуккини и морковь кусочками.
Обжариваем рубленый лук на оливковом масле до прозрачности, затем добавляем морковь и тушим около 5-6 минут.
Солим и перчим по вкусу, добавляем овощи, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут.
Затем добавляем томаты, рубленую зелень, вливаем две чашки воды и доводим до кипения. Тушим, накрыв крышкой около 45 минут.
Добавляем в конце пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Подаем посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — nasotke.ru