ТОП-5 идей для вкусного ужина

1) Венгерский гуляш-лаваш

Ингредиенты:
— говядина мякоть 500 г
— красный болгарский перец 1 шт.
— растительное масло 50 мл
— помидор 1 шт.
— репчатый лук 1 шт.
— средний картофель 3 шт.
— перец чили без семян 5 г
— зубчики чеснока, пропущенные через пресс 3 шт.
— морковь 1 шт.
— сладкая паприка 1 — 1.5 ст.л.
— соль по вкусу

Приготовление:

Нарезать болгарский перец соломкой и обжарить в растительном масле. Добавить измельченный репчатый лук и продолжать готовить на медленном огне.
Нарезать очищенный помидор кубиками, добавить измельченный чеснок и тушить в сотейнике, пока томаты не пустят сок. Перемешать полученную смесь с луковой и протушить на слабом огне.
Переложить овощи в кастрюлю, добавить сладкую паприку и 1 л кипятка, посолить и довести до кипения.
Добавить говядину, нарезанную кубиками со стороной 2 см, тушить на слабом огне в течение часа.
Добавить морковь, нарезанную кубиками со стороной 1 см, а через 10 минут нарезанный картофель. Готовить еще 15-20 минут.
В готовое блюдо можно добавить измельченный перец чили по вкусу.

2) Фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе

Ингредиенты:
— тушки кальмаров 1 кг
— колбаски чоризо 150 г
— репчатый лук 2 шт.
— дольки чеснока 4 шт.
— томаты в собственном соку 800 мл
— болгарский перец 1 шт.
— длиннозернистый рис 150 г
— растительное масло 4 ст.л.
— соль, перец по вкусу
— зелень для подачи

Приготовление:
Кальмары разморозить, промыть и очистить.
Одну луковицу и две дольки чеснока очистить и мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть две столовые ложки масла и слегка обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанный полосками красный сладкий перец и готовить еще пять минут.
Добавить консервированные помидоры вместе с соком, довести до кипения и варить на слабом огне около двадцати минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить начинку. Мелко нарезать одну луковицу, две дольки чеснока и колбаски.
Разогреть в сковороде две ложки растительного масла и обжарить овощи с колбасками до золотистого цвета. Снять с огня и добавить отварной рис. Посолить, поперчить и перемешать.
Нафаршировать кальмары полученной смесью.
В глубокую форму для запекания налить соус и выложить сверху фаршированные кальмары.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Готовое блюдо подавать, посыпав рубленой зеленью.

3) Спагетти с курицей в томатном соусе

Ингредиенты:
— куриное филе 2 шт.
— маленький репчатый лук 1 шт.
— дольки чеснока 2 шт.
— томатный соус 200 мл
— соль, перец по вкусу
— оливковое масло 2 ст.л.
— итальянские травы по вкусу
— зеленый базилик несколько веточек
— спагетти по вкусу

Приготовление:
Нагреть масло в большой антипригарной сковороде.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, приправить и обжарить до золотистого цвета.
Вынуть курицу из кастрюли и отложить в сторону. Добавить нарезанный лук и чеснок в сковороду; готовить, пока лук не станет мягким.
Добавить томатный соус, приправы по вкусу и кусочки курицы в сковороду. Готовить на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. Подавать вместе с отваренными спагетти, посыпав рубленой зеленью базилика.

4) Тушеная рыба с овощами и оливками

Ингредиенты:
— филе трески 750 г
— кабачок или цуккини 1 шт.
— сладкий перец 1 шт.
— репчатый лук 1 шт.
— маслины без косточек 10 шт.
— томаты в собственном соку 500 мл
— тмин 1 ч.л.
— зерна кориандра 1 ч.л.
— фенхель 1 ч.л.
— соль, перец по вкусу
— растительное масло 2 ст.л.
— нарезанная зелень петрушки 2 ст.л.

Приготовление:
Рыбу, кабачок, лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками.
Специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем истолочь в ступке.
Овощи обжарить на растительном масле в течение 5 минут, добавить специи, маслины, рыбу. Добавить консервированные томаты и тушить на среднем огне до готовности, около 20-30 минут.
Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

5) Мясные шарики в томатном соусе

Ингредиенты:
— смешанный фарш 500 г
— репчатый лук 1 шт.
— яйцо 1 шт.
— дольки чеснока 2 шт.
— пюре из томатов 700 г
— соль, перец по вкусу
— свежая зелень по вкусу
— растительное масло для обжаривания

Приготовление:
Смешать фарш с измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать тефтели размером с грецкий орех и жарить их на растительном масле до золотистого цвета.
Свежие или консервированные помидоры очистить от кожицы, пюрировать в блендере. Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты.
Отправить томатное пюре в сотейник или кастрюлю, добавить нарезанный чеснок и довести до кипения. Добавить тефтели и готовить около 20 минут. Приправить по вкусу. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!