Ингредиенты:
Баклажаны — 3 шт.
Рис — 80 г
Тертый сыр — 150 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 6 шт.
Чеснок — 1 долька
Томатный сок — 2-3 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Орегано — 3-4 веточки
Соль и молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
Измельчаем лук, чеснок и зеленый лук.
Нарезаем помидоры кружочками. Отвариваем рис до полуготовности.
Разрезаем каждый баклажан пополам, извлекаем из половинок мякоть и рубим ее мелко.
Обжариваем мякоть на оливковом масле около 5 минут вместе с луком и чесноком.
Добавляем рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.
Фаршируем смесью баклажаны, сверху раскладываем нарезанные помидоры, посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом.
Запекаем при 180 °C в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — youtube.com