Картофельные лепешки (сконы) к чаю. прекрасный вариант к завтраку! 

Ингредиенты: 

картофель — 250 г
оливковое масло — 2 ст. л.
мука — 90 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.

Приготовление: 

Отвариваем очищенный картофель до готовности.

Добавляем оливковое масло и соль. Делаем пюре.

Затем добавляем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто пополам.

Разминаем каждую половину руками в круглую лепёшку, толщиной 7-8 мм.

Разрезаем ее на 4 сектора.

Обжариваем на сковороде, смазанной оливковым маслом до румяности.

Приятного аппетита!