Великолепная рыба, запеченная по-еврейски
Обязательно попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты:
любая пресноводная рыба (судак, сазан, толстолобик) — 1 кг,
1-2 свеклы весом до 400 г,
1-2 большая луковица,
2 большие моркови,
2-3 ст. ложки растительного масла,
соль, перец,
1-2 ст.ложки сливочного масла,
1-2 ст. ложки муки,
уксус,
зелень по вкусу,
1 стакан (200 мл) овощного или рыбного бульона (можно воды).
Приготовление:
Рыбу чистим и потрошим, отрезаем голову и моем.
Разрезаем рыбу на куски, солим, перчим, подкисляем уксусом или лимонным соком, маринуем минут 20-30 минут, затем панируем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
Отвариваем свеклу и морковь до полуготовности, нарезаем кубиками, лук нарезаем кубиками и смешиваем с морковью и свеклой.
Выкладываем овощную подушку в форму для запекания, сверху выкладываем карпа и заполняем овощами просветы между кусками.
Вливаем слегка подсоленный бульон так, что бы он не покрывал поверхность рыбы, затем смазываем куски карпа сливочным маслом или майонезом.
Запекаем при 200 С в течение 20-30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Любовь Брянцева
Фотоматериалы — vk.com