Пирог с курицей и грибами — ослепительный ужин готов!

Ингредиенты: 

Филе куриное — 400 г
Грибы — 200 г
Лук — 1 шт.
Мука (для теста) — 200 г
Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Масло сливочное (для теста) — 125 г
Масло сливочное (для соуса) — 50 г
Сыр творожный — 125 г
Сыр твердый — 150 г
Вода (ледяная) — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 1 щепотка
Желток — 1 шт.
Кунжут (семена) — 1 ст. л.

Приготовление: 

Выкладываем в чашу блендера нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и творожный сыр.

Затем добавляем муку и готовим тесто-крошку. Добавляем соль и воду, замешиваем эластичное мягкое тесто.

Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Готовим соус бешамель: растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку, растираем ложкой и вливаем тоненькой струйкой молоко, постоянно помешивая. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха и доводим до кипения. Соус остужаем.

Обжариваем лук вместе с грибами до готовности, добавляем отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, солим и перчим.

Снимаем сковородку с огня, добавляем тертый сыр и перемешиваем.

Делим тесто на 2 неравные части.

Раскатываем из большей части пласт. Выкладываем пласт в смазанную форму, накалываем в нескольких местах. Выкладываем начинку из курицы и грибов. Сверху распределяем соус бешамель.

Вторую часть раскатываем в пласт и делаем сеточку , нарезав на полоски. Выкладываем полоски сверху решеткой.

Смазываем верх яичным желтком и посыпаем кунжутными семенами.

Выпекаем при 180 °С в течение 40 минут.

Готовый пирог остужаем в форме, затем аккуратно извлекаем его из формы и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — lady.mail.ru