Апельсиновая курица: каждый кусочек пьянит ароматом!
Божественно вкусно!
Ингредиенты:
- 700–800 г филе куриных бедрышек
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 крупное яйцо
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло для фритюра
Для соуса:
- 3 больших сочных апельсина
- 3 см свежего корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 70 мл рисового или яблочного уксуса
- 3–4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 100 мл белого сухого или полусухого вина
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Курицу нарезаем удобными кусочками около 4 см. Солим и перчим.
Оставляем минут 15 настояться.
Готовим кляр: смешиваем слегка яйцо с соевым соусом, кунжутным маслом и крахмалом.
Окунаем кусочки курицы в кляр, даем стечь лишнему и выкладываем в разогретое масло.
Жарим курицу до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.
Выкладываем готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Готовим соус: с апельсина снимаем цедру мелкой теркой и выжимаем сок. Смешиваем сок и цедру с вином, соевым соусом и уксусом.
Рубим мелко имбирь и чеснок.
Нагреваем в сотейнике 1 ст.л. масла, добавляем имбирь и чеснок, обжариваем на среднем огне около 30 секунд.
Вливаем апельсиновую смесь, всыпаем сахар и доводим до кипения. Смешиваем крахмал с 4 ст.л. холодной воды, вливаем в кипящий соус, постоянно помешивая.
Варим, постоянно помешивая около минуты.
Кладем курицу в соус, перемешиваем и готовим еще минуту.
Снимаем с огня и даем настояться около 3–4 минут.
Раскладываем рис по тарелкам горкой, делаем в центре углубление и выкладываем туда курицу с соусом, украшаем тонко нашинкованной мятой.
Приятного аппетита!
По материалам — gastronom.ru