Французский луковый суп с потрясающим сладковатым вкусом и богатым ароматом

Вы влюбитесь в него с первой ложки!

Ингредиенты:

  • лук — 1 кг;
  • сливочное масло — 60 грамм;
  • бульон мясной или куриный (солёный) — 1 литр;
  • тимьян несколько веточек;
  • сыр твёрдый (грюйер, эмменталь, пармезан) — 200 грамм;
  • багет несколько ломтиков.

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами.

Растапливаем в глубокой сковороде сливочное масло и обжариваем лук, помешивая, пока лук не начнёт карамелизоваться и станет золотистый. Время пассировки лука 25-35 минут.

Вливаем к луку 250 мл бульона и тушим до выпаривания жидкости.

Затем вливаем к луку ещё 250 мл бульона, добавляем несколько веточек тимьяна, и повторяем процесс, снова выпаривая жидкость.

Когда жидкость выпарится, вливаем оставшиеся 500 мл бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим суп ещё 10-15 минут до приобретения средней густоты.

Нарезаем багет ломиками и обжариваем на сухой сковороде или в тостере.

Натираем сыр на тёрке.

Переливаем суп в огнеупорные горшочки, чтобы до верха остался примерно 1 см.

Посыпаем тёртым сыром, выкладываем сверху гренки и снова посыпаем сыром.

Ставим горшочки на противень и готовим при 200 С несколько минут, пока сыр не начнёт плавиться.

Подаем сразу.

Приятного аппетита!

По материалам — anews.com

×