Готовимся к Пасхе — Творожная Пасха «Чернослив-Курага»

Ингредиенты:

творог 9% — 550 гр;
сливочное масло 82,5% — 80 гр;
сливки 33% — 110 мл;
сгущенные сливки (или молоко) — 100 мл;
сахарная пудра — 60 гр;
курага — 140 гр;
чернослив — 140 гр;
ванилин;

Для формирования Пасхи необходима форма и марля.

Приготовление:

Заливаем чернослив и курагу кипятком, оставляем на 15 минут.

Перетираем дважды свежий творог через сито, добавляем ванилин, сгущенное молоко или сгущенные сливки, сливочное масло комнатной температуры и 50 мл сливок 33%.

Хорошо измельчаем блендером до однородности.

Сливаем воду с чернослива и кураги, хорошо отжимаем.

Измельчаем чернослив в блендер с добавление 30 мл сливок 33% до однородности массы (должна получиться тягучая масса).

Так же измельчаем курагу с 30 мл сливок до однородности.

Взбиваем заготовку миксером на максимальной скорости около 3-5 минут, при взбивании добавляем  сахарную пудру.

Делим творожную массу на две части, соединяем каждую с черносливом и курагой (добавляем в одну часть чернослив, хорошо пробиваем блендером, тоже самое проделываем с курагой).

Форму прокладываем марлей в два слоя. Кладем две ложки творожной массы с курагой, разравниваем, затем две ложки творожной массы с черносливом и так далее по очереди. Аккуратно закрываем оставшимися «краями» марли.

Форму кладем в широкий стакан, так, чтобы жидкость стекала и не касалась пасхи.

Поверх формы, на пасху кладем груз и убираем на ночь в холодильник.

Готовую пасху извлекаем из формы, освобождаем от марли и укладываем на красивую тарелочку.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Ксения Ивановна (kseniya_akx в instagram)

Фотоматериалы — vk.com