Жаворонки (постные булочки). Таких жаворонков пекут в Великий пост, в день памяти 40 мучеников Севастийских (22 марта)
Пеките жаворонков вместе с детьми, пусть эта древняя традиция приживётся в ваших семьях.
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста
вода — 250 мл
мука — 500 г
дрожжи свежие — 20 г
сахар — 0,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
растительное масло — 1/3 стакана
изюм для украшения
растительное масло или сладкий чай для смазывания булочек
Приготовление:
Готовим дрожжевое тесто и раскатываем в жгут.
Делим жгут на 20 равных частей.
Раскатываем каждый кусочек теста в жгут длиной 15 см.
Завязываем жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы. 
Другой кончик немного расплющиваем и делаем несколько надрезов в виде хвостика птицы. 
Разрезаем изюминку на несколько частей и делаем глазки.
Выкладываем на смазанный маслом противень заготовки и даем им в теплом месте подняться.
Затем смазываем их растительным маслом или сладким чаем.
Выпекаем при 180 С в течение 20-25 минут. 
Готовых жаворонков снимаем на деревянную поверхность, слегка сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 10-15 минут.
Приятного аппетита!
по материалам — vk.com