Сдобные, заплетенные рулеты с творогом — мягкие и душистые!

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл молока,
70 г сливочного масла или спреда,
1 яйцо ( белок — в тесто, желток для смазки)
4 ст.л. сахара,
2 ч.л.сухих дрожжей,
щепотка соли,
муки – около 500 г.

Для начинки:
400 г творога (хорошо отцеженного),
горсточка изюма,
1-2 ст.л. сахара (по вкусу)
щепотка соли,
1 желток (белок в тесто).

Приготовление:

Растираем творог с сахаром, солью и желтком, добавляем изюм и хорошо перемешиваем.

Молоко соединяем с растопленным сливочным маслом и взбитыми белками, добавляем сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, пока распустятся дрожжи.

Затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто средней густоты. Ставим тесто в теплое место для подъема на 1 час, в процессе обминаем пару раз.

Готовое тесто делим на 12-14 шариков.

Каждый раскатываем в тонкую лепешку и визуально делим ее на 3 части. 1/3 часть надрезаем на 8-10 полосок. На целый край лепешки кладем начинку (приблизительно 1 ст.л.) и заворачиваем рулетом до надрезанной части. Затем, полоски укладываем крест-на-крест, попарно (переплести), и краешки подворачивеам под рулет.

Сформированные таким образом рулеты укладываем на противень, смазанный маслом и ставим на расстойку минут на 20. Затем смазываем рулеты желтком, взбитым с капелькой молока и помещаем в духовку, разогретую до 190 градусов минут на 30-40 (зависит от духовки).

Выпекаем до красивого, румяного цвета.

Подавать к столу с молоком, чаем, какао и другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

По материалам — vk.com