Тирамису в стакане: облегченный вариант мирового десерта
Не перестану им восхищаться!
Являетесь ли вы тем счастливчиком, которому удалось попробовать нежнейший сливочный десерт тирамису, придуманный итальянцами?
Вкус его мало кого оставляет равнодушным, его хочется пробовать снова и снова. В наше время, чтобы узнать настоящий вкус заморского блюда, не обязательно лететь в Италию. Всего лишь необходимо найти свой любимый рецепт. Я, кстати, попробовала впервые тирамису совсем недавно, и он мне настолько понравился, что отказаться от этого удивительного десерта, не смотря на его калорийность, я уже не смогу. Кроме того, оказывается, что этот вкуснейший десерт готовится проще простого.
Существует несколько версий происхождения тирамису. Одна из них гласит, что этот удивительный десерт придумали в конце 17 века кондитеры итальянского городка Сиена для великого герцога Козимо III Медичи, который славился ценителем сладостей. Назывался такой десерт «суп герцога», Козимо пришел от него в восторг и увез рецепт во Флоренцию, а оттуда он быстро дошел и до провинции Тревизо, где куртизанки стали употреблять этот десерт перед любовными встречами. Именно оттуда началась трактовка названия десерта тирамису с итальянского «tira mi su» как «возбуди меня». Хотя можно перевести и «подними меня», «возвысь меня» — имеется в виду настроение.
Ингредиенты
- Печенье савоярди — 200 г
- Маскарпоне или сливочно-творожный сыр — 250 г
- Желтки куриные — 3 шт.
- Сахар — 60 г
- Коньяк — 30 мл
- Ваниль — 1/2 ч.л.
- Сливки 33% и выше — 200 мл
- Сахарная пудра — 20 г
- Кофе крепкий — 150 мл
- Какао-порошок — 2 ст.л.
Как приготовить десерт тирамису в стакане
- В желтки добавить 60 г сахара и взбить миксером до однородного состояния, масса загустеет и станет светло желтого цвета.
- Добавить в подготовленную массу сыр маскарпоне и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Если будете взбивать миксером, взбивать на небольшой скорости, чтобы сыр не свернулся.
- В сливки добавить 20 г сахарной пудры и взбить до устойчивых пиков.
- В сырную массу добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать две массы вместе, до получения однородного крема.
- На дно стакана или емкость для десерта выложите слой крема.
- В холодный, крепкий, черный кофе добавить 30 мл коньяка, окуните печенье в кофе и выложите печенье на крем, затем снова выложите слой крема и печенье. Верхним слоем десерта должен быть крем. Печенье савоярди можно заменить сухим бисквитом.
- Поставьте готовый тирамису в холодильник на 4-6 часов, перед подачей посыпьте десерт порошком какао.
Приятного чаепития.
