Очень вкусные БАКЛАЖАНЫ, маринованные с ОРЕХАМИ и ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Грецкие орехи рубленные — 1 стакан
• Чеснок — 150 гр
• Перец чили — 1 шт
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
• Петрушка — 1 пучок
• Соль
• Уксус — 9% — 3 ст.ложки

Приготовление:

Готовим основу:

Нарезаем баклажаны кружочками или полосочками. Солим и даем постоять 2,5 — 3 ч., затем отжимаем и обжариваем частями на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Готовим заправку:

Пропускаем через мясорубку перец чили (без семян), чеснок, зелень и орехи. Добавляем соль по вкусу, подсолнечное масло, и уксус. Перемешиваем.

Раскладываем в подготовленные банки слоями баклажаны и заправку. Закрываем крышками и стерилизуем в течение 30 минут, затем закатываем.

Приятного аппетита!