Пирожки можно сделать с картофелем и запечь их в духовке или просто пожарить на сковороде. Сода придаст не только красивый цвет пирожкам, но и препятствует перекисанию дрожжевого теста
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир, 200 мл;
- молоко, 100 мл;
- мука, 450 – 500 г;
- дрожжи сухие, 3 г;
- масло растительное, 100 мл;
- соль и сахар, по 1 ч.л;
- сода, 4 г.
Для начинки:
- картофель, 800 г;
- лук, 2 шт;
- масло сливочное, 30 г;
- масло растительное, 50 мл;
- соль и перец по вкусу, укроп свежий или мороженный.
Приготовление:
Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лук обжариваем на растительном масле и кусочком сливочного масла. Картофель превращаем в пюре и добавляем лук, рубленый укроп.
Теплое молоко смешиваем с дрожжами и добавляем теплый кефир и теплое растительное масло, соль и сахар, соду. Вымешиваем массу. Муку просеиваем и добавляем ее порционно в тесто. Может муки потребуется меньше, поэтому вымешивайте массу и добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут. Обминаем тесто и выкладываем на рабочую поверхность, скатываем в колбаску и делим ее на 15 кусочков. Раскатываем каждый в лепешки, укладываем в середину картофель, формируем пирожки.
Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла. Пирожки можно запечь в духовке.