Потрясающе вкусный, зимний клюквенный пирог «Клюква под одеялом»

Супер пирог!

Шикарный пирог с потрясающе вкусными ягодками, как под снежной шапочкой.

Ингредиенты: 

сливочное масло — 200 грамм
яйца — 2 штуки
мука — 2 стакана
сахар — 7 столовых ложек + 3/4 стакана
клюква — чашка (250 мл)

Приготовление:

Отделяем желтки от белков и белки убираем в холодильник.
Растираем до бела желтки с 1 столовой ложкой сахарного песка, добавляем размягченное масло и муку, все тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем в форму (лучше разъёмную) и разминаем в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.

Ставим форму в духовку и выпекаем при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.

Для начинки: клюкву разминаем в миске и добавляем к ней ~6 столовых ложек сахара. Можно и больше — кому как нравится.

Вынимаем форму с коржом из духовки и выкладываем на него начинку.
После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем клюкву и ставим форму опять в духовку минут на 20.

Белки при этом останутся мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.

Приятного чаепития!

По материалам

Загрузка...