Кабачковый рулет с грибами и морковью «Царское село»

Сытный и очень оригинальный салатик!

Итого на 100 грамм — 91.02 ккал:

Белки- 6.39

Жиры — 3.21

Углеводы — 8.95

Ингредиенты:

Кабачки — 800 г
Яйцо — 3 шт
Шампиньоны — 300 г
Морковь — 2 шт
Лук — 1 шт
Мука цельнозерновая — 1 ст
Сыр — 200 г
Зеленый лук — 20 г
Укроп — 20 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и натереть на средней терке .Обязательно отжать лишнюю жидкость. Сыр натереть на средней терке.

Зелень укропа мелко нарезать. К кабачкам добавить зелень укропа и 3 яйца ,соль и перец. Добавить половину натертого сыра (100 грамм), перемешать.

Добавить муку и перемешать. Противень выстелить пергаментом и слегка его смазать маслом ,выложить ровным слоем кабачковую массу.

Выпекать 25-30 мин при 180С. Пока выпекается кабачковый корж ,займемся начинкой.,для этого нарезать мелким кубиком лук -обжарить его 3 мин ,добавить натертую морковь и обжарить еще 3 мин ,затем добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать до готовности (примерно 10 мин на среднем огне),посолить и поперчить.

Снять с огня и сразу добавить оставшийся сыр (100 грамм) и мелко нарезанный зеленый лук и перемешать.

Готовый кабачковый корж вынуть из духовки, накрыть сверху чистым листом пергамента ,перевернуть и аккуратно снять пергамент на котором выпекался корж. Выложить ровным слоем начинку по всему коржу.

Свернуть рулетом вместе с пергаментом ,дать остыть и убрать в холодильник на 1 час. Вынуть из холодильника ,снять пергамент ,срезать по краям.

Украсить зеленью укропа и овощами.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...