Обалденная выпечка к чаю — Яблочный торт с заварным кремом

Просто великолепный!

Ингредиенты:

кисло-сладкие яблоки – 1 кг

Для коржей:

мука – 390 гр,
густая сметана – 2 ст.л,
масло сливочное (или маргарин для выпечки) – 200 гр,
сода пищевая – 0,5 ч.л.,
уксус 9% – 1 ст.л.

Для крема:

мука – 2 ст.л.,
молоко – 0,5 литра,
яйцо – 2 шт.,
масло сливочное – 200 гр.,
сахар – 180 гр.,
ваниль,
орехи для украшения торта.

Приготовление:

Наливаем на дно кастрюли с толстым дном 3-4 столовых ложки воды.

Очищенные яблоки нарезаем тонкими ломтиками и высыпаем в кастрюлю.

Сверху посыпаем 2-3 столовыми ложками сахара.

Тушим яблоки на медленном огне 15 минут.

Для крема: взбиваем миксером 2 яйца, добавляем сахар и ваниль, снова взбиваем пару минут, добавляем 2 столовых ложки муки, сначала слегка перемешиваем, а потом снова взбиваем.

Доливаем порциями молоко, не прекращая взбивать.

Выливаем смесь на сковороду, ставим на маленький огонь и постоянно мешая(!) варим ее до консистенции густого крема.

Выкладываем яблоки на сито, чтобы с них стекла жидкость.

Взбиваем сливочное масло и делая перерывы, добавляем маленькими порциями заварной крем в масло.

Убираем готовый крем в холодильник.

Для теста: перетираем муку и сливочное масло. Добавляем сметану и пищевую соду, гашенную уксусом. Замешиваем тесто и  собираем его в комок, накрываем пленкой и даем 5 минут постоять.

Затем вымешиваем тесто на столе еще минуты 3-4, раскатываем в валик и делим его на 9 равных частей.

Раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт размером, примерно 20х15 сантиметров.

На одну сторону прямоугольного пласта выкладываем яблоки, не задевая края. Второй половиной накрываем яблоки и защипываем края нашей заготовки.

Укладываем заготовочки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 С в течение 15 минут.

Укладываем остывшие заготовки по три на один слой. Промазываем каждый слой и бока кремом.

Даем торту настояться около 5 часов в холодильнике.

Украшаем торт дробленными орехами.

Приятного чаепития!

Фотоматериалы — vk.com

Загрузка...