Кукси: корейская лапша — классический рецепт
Корейская кухня полна особенностей и секретов. Сегодня раскроем Вам один из них.
Кукси (тонкая длинная лапша из пшеничной муки),
мясо по вкусу,
лук репчатый,
перец сладкий,
пара зубков чеснока,
свежий огурец (помидор или ваши любимые овощи),
кинза, зелень по вкусу
яйца — 2 шт.
соевый соус 2 ст ложки,
растительное масло 2 ст ложки
уксус,
сахар, соль, острый перец по вкусу
Способ применения:
Мясо нужно отварить с небольшим количеством соли и перца, затем его нужно вынуть из бульона и нарезать тонкой, длинной соломкой.
В сковороду с разогретым маслом кладем мясо, полукольца перца и лука. Нужно все обжарить, затем добавляем 300 мл бульона, соевого соуса и тушим под крышкой минут 15.
В конце добавляем кинзу и пластинки чеснока.
Одно яйцо взбиваем с щепоткой соли, выпекаем на медленном огне тоненький блинчик и режем его тоненькой же лапшу.
Второе яйцо варим вкрутую и разрезаем пополам или на четвертинки.
Огурец и помидор режем соломкой, солим, даем постоять минут 10, добавляем щепотку сахара и ложку уксуса.
К бульону добавляем соевый соус и острый перчик.
Варим в воде лапшу, откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Все, собираем кукси: на дно глубокой пиалки кладем немного лапши, сверху тушеное мясо, огурцы, омлетную ленту и заливаем все бульоном.
Украшаем вареным яйцом и с удовольствием едим.
Приятного аппетита!