Песочный пирог с яблочной начинкой «Царский»
Прекрасно сочетаются сочная начинка с невероятно хрупким песочным тестом!
Ингредиенты:
тесто:
- 1,5 ст. муки
- 80 г сливочного масла
- 1/4 ст. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
начинка:
- 800 г яблок
- 40 г сливочного масла
- 200 г сахара
заливка:
- 2 ст. л. муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 180 г сметаны
- 10 г ванили
посыпка:
- 1 + 1/4 ст. муки
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ст. сахара
- 10 г разрыхлителя
- 10 г ванили
Приготовление:
Для теста: сливочное масло растопить и добавить сметану, яйцо, сахар и соль. Перемешать и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
Для начинки: нарезаем тонкими дольками яблоки, добавляем сахар, сливочное масло, складываем все в кастрюльку и тушим около 5 минут.
Для заливки: яйца смешайте со сметаной, сахаром, мукой и ванилью.
Для посыпки: руками смешиваем в крошку сливочное масло, сахар, муку и разрыхлитель.
Выкладываем тесто в разъемную форму, формируя бортики. Выкладываем начинку, заливаем заливку, и посыпаем посыпку, перетирая ее в руках.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C примерно час. Через 30 минут, накрываем фольгой.
Приятного аппетита!