Кунжутное печенье с апельсиновым кремом

Вкусно и оригинально!

Ингредиенты

3 свежих яйца
½ чашки сахара
6 столовых ложек топленого масла (или кокосового масла)
½ стакана свежевыжатого апельсинового сока

Кунжутное печенье

1 чашка кунжутной пасты (тахини)
½ стакана тростниковый сахар
½ чашки кокосового сахара
1 чайная ложка молотого кардамона
1 свежее яйцо
½ стакана овсяной муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
семена кунжута

Приготовление:

На водяной бане объединить яйца (взбитые хорошо), сахар, растительное масло, и апельсиновый сок. Варить на среднем огне, постоянно взбивая. Готовим, пока крем не загустеет и густо покроет заднюю часть ложки. Снимаем с огня и переливаем в другую посуду. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник, чтобы застывало. Можно хранить, закрытым до недели.

Для кунжутное печенья

Разогреть духовку до 180 С. Противень застилаем пергаментом или смазываем топленым маслом или кокосовым маслом.
В большой миске, смешайте тахини, тростниковый сахар, кокосовый сахар, кардамон, и яйца.
В отдельной небольшой миске смешать овсяную муку и разрыхлитель.
Добавьте муку в тахини с сахарной смесью и перемешайте.
Охладить тесто по крайней мере 30 минут в холодильнике.
Поместите семена кунжута в небольшую миску и отложите в сторону.
Вынимаем из холодильника тесто и формируем шарики, размером с гольф-мяч.
Раскатываем шарики в кунжутных семенах, нажимаем на семена вашей ладонью, а затем расплющиваем шары.
Поместите каждое печенье на расстоянии друг от друга.
Выпекайте в течение 14 минут — печенье будет золотистого цвета, с коричневым цветом по краям. Дайте остыть, по крайней мере 10 минут. Собирайте сэндвич печенье, выкладывая ложкой крем.
Ешьте сразу. Можете хранить в морозильной камере в течение двух недель в плотно закрытой посуде.