Готовим мясо для шашлыка не стандартным способом

Сезон шашлыков подходит к концу, но разве это значит, что мясо на «природе» больше не будет? Мы за нарушение общественных мнений, мы за отдых целый год!

Ингредиенты:

Гранаты — 2 шт.
Сухое красное вино — 2/3 стакана
Лук — 3-4 шт.
Мясо — 4 кг.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Два граната (не гранатовый сок, а именно гранат), сухое красное вина, лук смешиваем — этот объем используем для 4 кг мяса.

Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить.

Оставляем часов на 10–12, примерно за 2 часа до того, как будем жарить — добавьте соль и все тщательно перемешиваете.

И еще один «секрет»: когда начинаешь «жарить» мясо… сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. М

Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже жарьте шашлык как обычно.

Приятного аппетита!