Воздушный сметанный пирог с ягодами — всегда выручит!

Ингредиенты:

2 крупных яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны;
0,5 стакана растительного масла;
2 стакана муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
1 грамм соли;
400-500 грамм ягод (по вкусу);
1 столовая ложка крахмала.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Влить в яичную смесь сметану и растительное масло. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто должно получиться, как на шарлотку.

Застилаем круглую форму, диаметром 22 сантиметра, пергаментной бумагой, смазываем ее и бока формы маргарином.

Выкладываем половину теста и распределяем. Сверху выложить чуть больше половины замороженных ягод, предварительно смешанных с крахмалом. Заливаем сверху оставшимся тестом и по ее поверхности распределяем оставшиеся ягоды, немного вдавливая руками.

Выпекаем при 180-200 градусов в течение 40-50 минут. Сверху украшаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!