Вкусный, нежный и супер-сливочный сыр «А ля Адыгейский»
Так и тянется рука за следующим кусочком!
Ингредиенты:
1 л. пастеризованного молока
200 г. сметаны 20%
3 яйца
1-1,5 ч. лож. соли
Приготовление:
Выливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь (следим, чтобы не подгорело). Взбить яйца не очень сильно, добавить к яйцам сметану и хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков сметаны.
Как только молоко закипит, уменьшаем огонь и постоянно помешивая очень медленно вливаем в кастрюлю яйца со сметаной. Оставляем на маленьком огне на 8 минут, пока сыворотка окончательно не отделится от всей массы.
Затем откидываем все в дуршлаг, застеленный двойной марлей. Оставляем пока сыворотка стечет, затем заворачиваем марлю и прижимаем прессом. Оставляем на 4 часа минимум. Храним в холодильнике.
Приятного аппетита!