Готовим капусту по-кубански, как готовила ее мама!
Вам понравится!
Сегодня я расскажу вам, как приготовить капусту по-кубански, как готовила ее мама.
Нашинковать мелко капусту, морковь натереть на терке.
Перекладываем все в большую чашку, перемешиваем.
Помять ее руками, если капуста твердая.
Добавить перец горошком (на 3-х литровую банку примерно 1 ст.л.)
Утрамбовываем капусту в банку очень-очень плотно.
Укладывая между слоями лавровые листики (6-8 листиков на банку).
Хорошенько «утрамбовываем». До самого верха.
Сверху насыпаем 2 ст.ложки с верхом крупной соли и заливаем водой из под крана, тоненькой струйкой, чтобы вода дошла до верху.
Ставим банку в чашку (чтобы рассол не разливался на стол), накрываем блюдцем. Каждый день прокалываем длинной палочкой до дна, чтобы выпустить воздух и доливаем вылившийся из банки рассол, чтобы капуста сверху не была сухой.
Через 3 дня насыпаем сверху 2 ст.л. сахара и ставим на ночь или чуть больше.
Затем ставим капусту в холодильник (можно уже отжатую от рассола).
Подаем, накрошив лук и полив подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
По материалам — forum.say7