Такое сочное и нежное мясо, можно приготовить только в скорлупе из соли!
Я так готовлю любое мясо, особенно люблю готовить так птицу!
Мясо получается невероятно сочное и равномерно просоленное. Весь секрет в соляной корке, которую есть нельзя! Она нужно только для того, чтобы не дать мясу испарить соки.
Ингредиенты:
Свинина кусок — 600 г
Чеснок — 2 зуб.
Специи (по вкусу)
Для соляного теста
Мука — 250 г
Белок яичный — 1 шт
Соль (крупная) — 500 г
Вода — 120 мл
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем тугое тесто. Муки может понадобиться немного больше.
Мясо слегка обжариваем со всех сторон на сковороде и выкладываем его на салфетку, чтобы впиталось масло.
Натираем мясо чесноком и специями. Не солим!
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и выкладываем на него мясо.
Защипываем вокруг тесто.
Выкладываем мясо в соли в форму для запекания.
Запекаем при 180 С в течение 50 минут.
Подаем мясо сняв соляную корку и порезав порционными кусками. Корку выбрасываем.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Людмила Семенюк
Фотоматериалы — pinme.ru