Просмотров: 5003
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5636
Торт со сгущенкой на сковороде
Десерты и выпечка
Просмотрено
8751
Торт «Минутка» без выпечки
Закуски
Просмотрено
4278
Селедка под сырной шубкой. В тандеме с горячей картошечкой она особенно хороша!
Второе
Просмотрено
5020
Свинина по-китайски — для любителей чего-то экзотического!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5209
Запеченные яблоки с клюквой и медом: полезный десерт без лишних затрат и возни!
Первое
Просмотрено
4940
Любимый всеми рассольник с грибами. Объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4291
Я взяла за основу свой, проверенный годами рецепт медовика. Добавила в тесто и крем — шоколад.
Десерты и выпечка
Просмотрено
7400
Шоколадно — мятные брауни. Для поклонников ирландских традиций!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6793
5 рецептов низкокалорийных пирогов, которые готовятся на скорую руку, должны всегда быть под рукой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4178
Домашняя шаурма с курицей и овощами. Непревзойденное блюдо!
Закуски
Просмотрено
4906
Я уверен, что Вы не видели и не пробовали такой красоты и такой вкуснятины!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9695
Маффины на кефире с ягодами — просто сказочный десерт!
Второе, Десерты и выпечка
Просмотрено
4954
Готовим с детьми: мини-пицца
Первое
Просмотрено
4919
Томатный суп с гренками и сыром — разнообразь свое меню!
Напитки
Просмотрено
4775
Кофе по-льежски — популярный парижский десерт!
Второе
Просмотрено
18206
8 блюд, после которых вы влюбитесь в цветную капусту
Второе
Просмотрено
7252
Фаршированный картофель: просто и вкусно
Закуски
Просмотрено
5065
Вкуснятина за 15 минут — Лаваш с зеленью и сыром
Закуски
Просмотрено
5818
«Мелидзано». Это греческое блюдо — находка для гурманов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5201
Замечательный десерт к чаю за 30 минут!
Первое
Просмотрено
4837
Шпинатные клецки с куриным бульоном — удивите своих родных!
Салаты
Просмотрено
5025
Обалденный салат с копченым сыром и ветчиной!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4895
Удивительно вкусный десерт со странным названием — «Сапожник»
Закуски
Просмотрено
4107
Самый вкусный закусочный помидорный салатик с луком