Рецепт, который просто так не достается: семейный рецепт хрустящих и сочных чебуреков
Делюсь сокровенным!
Ингредиенты:
мука — 4 стакана
растительное масло — 8 ст. ложек
водка — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 2 щепотки
вода — 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана)
Для начинки:
фарш свино-говяжий — 600 г
молоко или мясной бульон — 0,5-1 стакана
лук — 1 головка
петрушка
укроп
перец
соль
Приготовление:
Растворяем в воде сахар и соль.
Просеиваем муку горкой на стол и делаем углубление.
В получившееся углубление вливаем воду с солью и сахаром, добавляем растительное масло, водку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем полежать.
Затем снова вымешиваем и даем ему полежать. Повторяем процедуру 3-4 раза.
Раскатываем готовое тесто в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем блюдцем круги, диаметром 15 см.
Кладем на середину каждого круга столовую ложку фарша, соединяем края и хорошо защипываем.
Жарим чебуреки во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — hochu.ua