Оригинальный рулет «Праздничный» — вкусно как в горячем так и в холодном виде!
С пикантной начинкой из мясного фарша и вяленых помидор!
Ингредиенты:
Свинина окорок — 1 кг
Для начинки:
Фарш свиной — 150 г
Чеснок — 1 долька
Панировочные сухари — 1 ст.л.
Вяленые томаты — 150 г
Вода — 100 мл
Для пряной панировки:
Розмарин — 1 ч.л.
Петрушка сушеная — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Соль, перец черный свежемолотый — по вкусу
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
Чеснок — 1 долька
Приготовление:
Свинину моем и обсушиваем. Нарезаем мясо вдоль, но не до конца и разворачиваем, чтобы получился пласт прямоугольной формы.
Отбиваем хорошо с двух сторон между слоями пищевой пленки, солим и перчим.
Для начинки: смешиваем фарш с измельченным чесноком, добавляем панировочные сухари, соль, перец по вкусу, воду и тщательно перемешиваем.
Нарезаем томаты (если большие) соломкой.
Покрываем пласт свинины равномерно фаршем, раскладываем томаты и сворачиваем плотным рулетом.
Кладем рулет на середину фольги, сверху густо посыпаем петрушкой, розмарином, солью, перцем и кунжутом, плотно заворачиваем с торцов, оставляя верх открытым, формируя «лодочку».
Укладываем рулет на противень с водой и запекаем при 200-220 С около часа.
За 20 минут до готовности поливаем рулет смесью оливкового масла и мелко натертого чеснока.
Подаем нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Наталья Васильева