Очень вкусный клубничный тарт порадует вас не только своим внешним видом, но и вкусом

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• 300 грамм муки;
• 160 грамм маргарина или сливочного масла;
• 60 грамм сахара;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 1 яйцо;
• 160 миллилитров воды или кефира.

Желе:

• 200 грамм сахара;
• 20 грамм крахмала;
• 150 грамм воды;
• 15 грамм желатина (вода 70 миллилитров);
• 100 грамм пюре клубники (15 штук).

Начинка:

• 700 грамм клубники.

Очень вкусный клубничный пирог тарт. Пошаговый рецепт

1. Для начала приготовим песочное тесто. Берем холодный маргарин или сливочное масло (лучше из морозилки, хорошо замерзшее) натираем на крупной терке.
2. Натертое масло необходимо перетереть с мукой до однородности, добавить соль, сахар, все перемешать, сделать луночку и добавить яйцо, смешанное с кефиром. Затем замешиваем тесто, добавляем соду и уксус, снова все тщательно перемешиваем.
3. Далее собираем тесто в один ком, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на один час.
4. Когда прошел час, достаем тесто из холодильника и кладем на присыпанный мукой стол, раскатываем тонко с помощью скалки.
5. Берем форму для выпекания, смазываем растительным маслом, присыпаем мукой или манкой, выкладываем тесто в форму, делаем бортики. С помощью деревянной палочки делаем по бортику выемки, ножом срезаем лишнее тесто. Получается большая, неглубокая корзинка.
6. Пергаментной бумагой накрываем корж вместе с бортами и высыпаем горох: он будет служить грузом, утяжелителем. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут.
7. Корж достаем из формы, когда он чуть-чуть остынет, и оставляем на решетке до полного остывания.
8. Подготовим сироп. Берем сотейник, высыпаем сахар, добавляем крахмал, перемешиваем, вливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне минуты три.
9. Желатин залить водой, дать время набухнуть.
10. Сироп снять с огня и хорошо перемешать, чтобы сахар и крахмал полностью растворились. Сироп должен быть прозрачным. Остужаем его и добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился.
11. Из клубники делаем пюре с помощью блендера или обычного сита. Добавляем клубничное пюре в сироп с желатином, тщательно перемешиваем.
12. На испеченный корж выкладываем целую клубнику и заливаем клубничным желе, отправляем тарт в холодильник до полного застывания: лучше на ночь.

Очень вкусный клубничный пирог тарт порадует вас не только своим внешним видом, но и прекрасным вкусом. Вы убедитесь, что приготовить такой обалденный десерт несложно.

Источник