Рыбка в кляре: рецепт, который точно станет твоим фирменным!
Два варианта кляра. Готовь каждый раз по-новому!
Ингредиенты:
500 гр филе рыбы (треска)
3 ст л оливкового масла (растительного)
1 ч л сахара
сок 1 лимона
соль по вкусу
1-ый варианта кляра:
1 взбитое яйцо
мука для панировки
2-ой вариант
1/4 стакана коньяка (или вода)
1 столовую ложку оливкового масла
2/3 стакана (100 г) муки
3/4 чайной ложки (5 г) сухих дрожжей
1 щепотка соли
Масло для жарки
Приготовление:
Нарезаем треску полосками и выкладываем на бумажное полотенце.
Для маринада: смешиваем лимонный сок и сахар.
Заливаем рыбу маринадом и оливковым маслом, даем постоять минут 30-90 минут.
Затем вынимаем рыбу из маринада, подсаливаем и используем один из вариантов кляра.
Окунаем полоски в муку, затем во взбитое яйцо и жарим в раскаленном масле.
Второй метод: подготавливаем тесто для кляра.
Добавляем в муку столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи.
Ставим в теплое место до увеличения смеси, затем опускаем в нее рыбу и обжариваем на среднем огне в разогретом масле. Выкладываем жареную рыбу на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Екатерина Керест
Фотоматериалы — kolevit.ru