Рыба в кислосладком соусе с морковью. Великолепно!
Очень вкусно, рекомендую!
Ингредиенты:
1 кг рыбы (у меня карп) 3-4 моркови,
300-400 мл томатного сока,
200 мл овощного или рыбного бульона,
70-100 мл растительного масла,
2-3 ст.л. муки,
1 неполная чайная ложка порошка сладкой паприки,
2 ч.л. уксуса, или лимонного сока,
сахар,
соль,
черный перец по вкусу.
Приготовление:
Рыбу потрошим, моем и нарезаем порционными кусочками, вынимаем большие кости и хребет, солим, перчим и сбрызгиваем уксусом или лимонным соком, оставляем на полчаса для маринования.
Готовим соус: морковь нарезаем достаточно крупными кусочками и жарим на растительном масле, посыпав сахаром для ее легкой карамелизации, затем вливаем томатный сок и бульон. Доводим до кипения, солим, перчим, добавляем сахар по вкусу и варим соус до однородности около 10 минут.
Рыбу, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до легкой румяности, укладываем в форму и заливаем соусом, разравниваем, закрываем крышкой или фольгой.
Запекаем при 230 С в течение 30 минут, затем убавляем до минимальной температуры и тушим около часа.
Подаем рыбу слегка теплой или охлажденной.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Любовь Брянцева
Фотоматериалы — vk.com