Неповторимо вкусное гречневое печенье

Ингредиенты:

пшеничная мука — 140 г;
гречневая мука — 35 г;
коричневый сахар — 90 г;
яйца — 1 шт.;
белый сахар — 65 г;
сливочное масло — 115 г;
желток сырой — 1 шт.;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
шоколад черный, горький- 230 г;
орехи обжаренный — 75 г;
гречневая крупа- 3 ст.л.

Приготовление:

Для этого печенья готовить тесто нужно вечером, на ночь убрать в холодильник, а утром печь.

Растапливаем сливочное масло в ковшике и охлаждаем.

Смешиваем пшеничную муку с гречневой, добавляем разрыхлитель, соду и соль.

Ломаем черный шоколад, желательно с высоким содержанием шоколада, с помощью ножа на мелкие кусочки.

Орехи прокаливаем на сухой сковороде, очищаем от шелухи и рубим на не очень мелкие кусочки.

Прокаливаем гречневую крупу на сухой сковороде, все время мешая, примерно 3 минуты,затем убираем на тарелку.

Смешиваем коричневый сахар с белым.

Выкладываем в миску сахар, добавляем остывшее растопленное сливочное масло и взбиваем, затем добавляем яйцо, желток, ваниль и снова взбиваем.

Затем добавляем смешанную муку, взбиваем на небольшой скорости. И в последнюю очередь добавляем орехи, шоколад и гречку.

Перемешиваем лопаткой и накрываем крышкой, убираем в холодильник.

Утром разогреваем духовку до 180 гр, достаем тесто из холодильника.

Лепим шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Шарики слегка(!) приплюснуть рукой, или шпателем.

Выпекаем в течение 12 минут.

Вытаскиваем противень с печеньем и сразу снова чуть приплюснуть шпателем один раз(!). Готовое печенье выкладываем на решетку и остужаем.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Татьяна Латышева