Закуска из баклажанов с шампиньонами
И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно, пробуйте.
Ингредиенты:
Баклажаны синие -2 шт.
Вода — 100 мл
Кислота лимонная — 2 г
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец белый молотый — 2 щепотка
Перец паприка — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 500 г
Приготовление:
Баклажан нарезаем и засыпаем солью.
Помидор, лук и перец нарезаем на кусочки. Шампиньоны почистить, нарезать на дольки и отварить быстро в кипящей воде, примерно 3 минуты. Откинула на дуршлаг.
Смешиваем специи, добавляем лимонную кислоту или просто выдавить 0,5 лимонa.
Смешиваем смесь с водой и маслом.
Баклажаны промываем под водой. Всё смешиваем и заливаем смесью.
Выкладываем всё на противень, застеленный бумагой. И запекаем примерно 40 минут. При 200°С. Тут смотрим, какой вам больше по вкусу будет салат, слегка хрустящий или мягкий.
Посыпаем зеленью. Выдавливаем чеснок. Всё перемешиваем.
Приятного аппетита!