Сборная солянка

Давненько не делали солянку? Пришло время порадовать себя этим отличным блюдом:

Ингредиенты:

— Филе куриное — 200–250 г
— Изделия мясные — 350 г
— Изделия колбасные — 350 г
— Огурец маринованный — 2 шт.
— Рассол — 1/2 ст.
— Маслины — 1/2 банки
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Паста томатная — 1 ст. л.
— Чеснок — 1-2 дольки
— Зелень по вкусу
— Соль по вкусу
— Перец черный по вкусу
— Перец красный по вкусу
— Лимон — 1 шт.
— Рис — 1/3 ст.
— Картофель — 1–2 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.

3. Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски — кружочками.

4. Также соломкой нарежьте соленые огурцы.
5. Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить.
6. Достаньте мясо и нарежьте его мелкими кусочками. Положите обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренную колбасу. В этот момент следует добавить горсть риса или картофель (по желанию).
7. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
8. Выложите лук на сковородку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. Обжаривайте в течение примерно 5 минут.

9. Добавьте в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, вылейте полстакана огуречного рассола.

Можно добавить немного каперсов.
10. Посолите и поперчите по вкусу. Зелень мелко нарежьте и добавьте в солянку. Варите еще минут 5, затем накройте крышкой и дайте «настояться». В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!