Эффектный свекольный чизкейк с сельдью для праздничного стола

Куча восторга вам обеспечена!

Ингредиенты:

  • 160 г филе сельди
  • 1 ст. л. желатина
  • 4 ломтика бородинского хлеба
  • 125 г вареной свеклы
  • 125 г сливочного сыра
  • 5 ст. л. сметаны
  • 60 г мягкого козьего сыра
  • 150 мл сливок жирностью 35%
  • 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
  • 2 ст. л. апельсинового сока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 6 веточек укропа
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • шнитт-лук для украшения

Приготовление:

Смешиваем желатин с 2 ст. л. воды и даем ему набухнуть около 10 минут.

Нарезаем мелко укроп.

Смешиваем блендером на низкой скорости сливочный и козий сыр до гладкости.

Добавляем сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.

Измельчаем блендером свеклу и апельсиновую цедру в гладкое пюре.

Растапливаем желатин и вливаем через ситечко в свекольное пюре. Солим и перчим, хорошо размешиваем.

Смешиваем свекольное пюре с сырной массой.

Взбиваем сливки до мягких пиков и смешиваем с массой из сыра и свеклы. Хорошо перемешиваем.

Вырезаем кольцом из хлеба 4 круга.

Застилаем поднос пергаментом и выставляем формы-кольца.

Кладем на дно кружок хлеба и наполняем смесью для чизкейка, разравнивеам поверхность, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа.

Подаем, аккуратно проведя тонким ножом вдоль бортиков форм и снимаем кольца.

Нарезаем филе сельди тонкими ломтиками и выкладываем на чизкейк.

Украшаем укропом и шнитт-луком.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

×