Скумбрия по-мурмански. Уникальный рецепт для любой жирной рыбы!
Такая рыбка надолго не задержится!
Ингредиенты:
Скумбрия — 1,5 кг,
чеснок — 2-3 зубчика,
лавровый лист — 2 шт.,
черный перец горошек — 6-7 шт.,
сахар — 1 ч. ложка.
соль — 2 ч. ложки,
Приготовление:
Разделываем тушку скумбрии: аккуратно отрезаем голову, делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности. Это делается для того,чтобы толстенькая спинка быстрее и лучше просолилась, а во-вторых, сохранится рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много. Затем очищаем брюшную полость.
Толчем лавровый лист, черный перец, соль и сахар.
Нарезаем тонкими пластинками чеснок, раскладываем его на мякоти, обильно обсыпаем внутри и снаружи рыбу смесью специй
Перекладываем рыбку в емкость плотно друг к другу и убираем в холодильник на сутки.
Все можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — gotovchik.ru