Быстрый Наполеон из готового теста: находка для занятых хозяек!
Так же вкусно, только без волокиты!
Ингредиенты:
готовое бездрожжевое тесто — 1 кг
молоко — 250 мл
сливочное масло — 100 г
желтки — 3 штуки
кукурузный крахмал — 25 грамм
сахар — 65 г
ванилин — 1 стручок
сливочное масло комнатной температуры — 25 грамм
сахарная пудра
Приготовление:
Раскатываем слоеное тесто в два пласта толщиной 5 мм. Обрезаем края, чтобы получились квадраты со стороной 22 см.
Перекладываем пласты на противень, застеленный пергаментом, раскладываем рядом обрезки.
Накалываем тесто вилкой.
Выпекаем при 180 С в течение 10 минут, затем кладем на тесто второй противень, чтобы тесто не вздувалось.
Выпекаем еще 10-12 минут, до золотистости.
Остужаем готовые коржи на решетке.
Для крема: смешиваем крахмал с молоком и половиной сахара, добавляем постепенно молоко и содержимое стручка ванили, перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Растираем в миске желтки с оставшимся сахаром и размешивая вливаем тонкой струйкой молочную смесь.
Переливаем смесь в ковш, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Провариваем ещё 2 минуты, затем снимаем с огня.
Вмешиваем в крем сливочное масло и остужаем.
Измельчаем обрезки.
Смазываем нижний корж 2/3 крема, накрываем вторым коржом, смазываем оставшимся кремом и посыпаем крошкой.
Подаем посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — gastronom.ru