Кабачковая аджика — прекрасное дополнение к мясу или просто так на хлебушек!

В моей семье ее едят все без исключения!

Ингредиенты:

Кабачок — 500 г
Морковь — 80 г
Помидор — 250 г
Болгарский перец — 80 г
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 30 г
Уксус — 15–20 мл
Сахар — 20–30 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем кусочками кабачки, болгарский перец и морковь.

Разрезаем томаты на 2–4 части.

Пропускаем все овощи через мясорубку.

Ставим полученную массу на огонь и даем ей закипеть, провариваем на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.

Срезаем у перца чили хвостик.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, томатную пасту, измельченный перец чили и растительное масло. Перемешиваем и варим 10 минут на медленном огне.

В конце добавляем измельченный чеснок и варим около 5 минут.

Вливаем уксус, перемешиваем, даем еще раз закипеть и сразу выключаем огонь.

Раскладываем аджику по стерилизованным банкам и закатываем.

Храним такую аджику при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — fermilon.ru

×