Ингредиенты:
лопатка баранья — 2 шт.
перец Чили — 1 шт.
чеснок — 5 зуб.
масло сливочное — 220 гр.
кинза — 1 пучок
кориандр (молотый) — 1 ст. л.
зира (молотая) — 1 ст. л.
паприка (молотая) — 1 ст. л.
корица (молотая) — 1 ст. л.
соль — по вкусу
Приготовление:
Рубим кинзу.
Удаляем у перца Чили семена с перегородками, нарезаем мелко мякоть.
Толчем чеснок в ступке, затем добавляем в размягченное масло.
Туда же добавляем перец Чили, кинзу и все молотые специи из ступки.
Обмазываем пряным маслом бараньи лопатки, заворачиваем их в пленку, ставим в холодильник на сутки.
Достаем баранину из холодильника за час до приготовления, снимаем пленку.
Кладем лопатки на решетку, установленную в противне, и ставим в середину духовки, разогретую до 250 С.
Через 15 минут уменьшаем температуру до 140°С и запекаем около 1 часа 20 минут.
Подаем выложив мясо на блюдо, накрываем мясо неплотно фольгой и даем постоять около 15 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com