Устроим рыбный день — четыре вкуснейших рыбных блюда!

Рыбные голубцы

Ингредиенты

• 400 грамм филе сома или судака;
• 2 столовые ложки клейкого риса;
• 12 листьев белокочанной капусты;
• луковица;
• морковь;
• 4 столовые ложки майонеза без яиц;
• стакан овощного бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень укропа и петрушки;
•  соль, перец.

Приготовление

1. Тщательно промываем рис и провариваем его в подсоленной воде.
2. Приготавливаем пассировку из измельченного лука и моркови, нарезанной соломкой.
3. Промытое филе рыбы мелко рубим, смешиваем с отваренным рисом и пассировкой, полученный фарш солим и перчим.
4. Вымытые листья капусты обдаем кипятком и срезаем с них жилки.
5. Пеленаем фарш в обработанные листья капусты и укладываем в сотейник.
6. Голубцы заливаем горячим овощным бульоном и тушим в течение 30 минут.

Рыбный суп

Ингредиенты

• 200 грамм филе лосося;
• 200 грамм филе белой рыбы;
• крупная морковь;
• луковица;
• зелень, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление

1. Нарезаем соломкой морковь и полукольцами лук. Провариваем овощи 5 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Солим овощной бульон и приправляем лавровым листом, провариваем до готовности моркови.
3. Добавляем в бульон филе рыбы и доводим до кипения.

Рыба по-монастырски

Ингредиенты

• 1 килограмм рыбного филе;
• 2 моркови;
• 2 средних луковицы;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• ¾ чайной ложки молотых листьев стевии;
• 3 столовых ложки пассированных томатов;
• 2 столовые ложки виноградного уксуса.

Приготовление

1. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем до полуколец, а морковь до крупной соломки.
2. Смешиваем пассированные томаты, стевию, уксус и растительное масло – заправка для блюда готова.
3. Филе помещаем на лист фольги, засыпаем измельченными овощами и приправляем соусом.
4. Запекаем в фольге при температуре 200 градусов 30 минут.

Рыба под имбирным маринадом

Ингредиенты

• 1 килограмм рыбного филе;
• 1 морковь;
• 10 томатов черри;
• 3 небольших огурца;
• 10 грамм свежего тертого имбиря;
• 3 зубка мелко измельченного чеснока;
• 3 столовые ложки бальзамиеского уксуса;
• 2/3 чайной ложки молотых листьев стевии;
• Пучок свежей мяты;
• Сок половинки лимона;
• Соль, перец.

Приготовление

1. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, подсаливаем и приправляем имбирем.
2. Уксус смешиваем с листьями стевии и получившимся маринадом заливаем филе, маринуем в течении 3 часов
3. Измельчаем морковь, огурцы и томаты, добавляем к ним рубленую мяту и лимонный сок. Перемешиваем.
4. Запекаем в фольге 15 минут при температуре 200 градусов.
5. Подаем с овощами.

Приятного аппетита!