Иногда так хочется приготовить вкуснейший десерт, но дома совсем нет муки. Можно поскрести по сусекам, а можно по этим рецептам приготовить такие сладости, от которых все домашние будут в восторге.  Предупреждаем сразу: это может оказаться настолько вкусным, что они будут просить еще и еще.

Шоколадно-кокосовый батончик

Ингредиенты:

• cливки (20 % жирности) — 200 мл
• кокосовая стружка — 200 г
• шоколад молочный — 300 г
• сахар — 85 г
• масло сливочное — 50 г
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить).
2. Убрать с огня. Добавить кокосовую стружку. Все это хорошо перемешать.
3. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой, и убрать в морозильник на час.
4. После этого разрезаем наши конфеты, как настоящие батончики, и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь.
5. Когда начинка достаточно заморозится, готовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане и добавим растительное масло.
6. Обмакиваем батончики в глазурь с помощью вилки: сначала верх и бока, после того, как глазурь схватится, обмакиваем низ.

Шоколадно-ореховый мусс

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• сахар — 100 г
• молоко — 400 мл
• черный шоколад — 100 г
• орехи — 100 г
• желатин — 1 ст. л.

Приготовление

1. Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи, при этом желатин должен полностью раствориться.
2. Желтки нужно взбить с сахаром с помощью миксера.
3. В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня.
4. Затем в яичную массу осторожно, по одной ложке влить немного молока, чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек).
5. Молоко снова поставить на небольшой огонь и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить, пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.
6. Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился.
7. Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи.
8. Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник.

Воздушный чизкейк

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• белый шоколад — 120 г
• сливочный сыр — 120 г

Приготовление

1. Отделите желток и белок. Накройте миску с яичными белками полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
2. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочный сыр. Перемешайте.
3. Добавьте желтки и перемешайте снова.
4. Белки нужно будет взбить и добавить к получившейся смеси.
5. Смажьте пергаментные листы маслом и застелите ими форму, в которой будете выпекать чизкейк.
6. Выпекайте в духовке 15 минут при 170 градусах.
7. Охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г
• овсяные хлопья — 140 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 100 г
• щепотка корицы
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление

1. Измельчить овсяные хлопья с помощью блендера до консистенции муки.
2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до состояния однородной пышной массы.
3. Добавить яйцо, взбить.
4. Добавить измельченные овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, перемешать лопаткой.
5. Накрыть емкость с готовым тестом герметичной крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.
6. Мокрыми руками скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и разложить на покрытый пекарской бумагой противень на расстоянии 4 см друг от друга.
7. Выпекать при 180-190 градусах около 15-20 минут.

Кексы с ягодами

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• цедра одного лимона
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 1/4 ч. л.
• cахар — 1/2 ч. л.
• cухая клюква, голубика или изюм по вкусу
• соль — на кончике ножа

Приготовление

1. Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до максимально твердых пиков.
2. Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и аккуратно перемешать вилкой.
3. Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму. Не силиконовые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и совсем немного присыпать крахмалом.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой.

Сырники

Ингредиенты:

• яйца — 1 шт.
• манная крупа — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• творог — 600 г

Приготовление

1. Творог растереть лопаточкой.
2. Добавить манку, сахар и яйцо.
3. Все хорошо перемешать до однородности.
4. Затем мокрыми руками сформировать сырники.
5. Обвалять их в небольшом количестве манки и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Банановые панкейки

Ингредиенты:

• бананы — 2 шт.
• яйца — 4 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца. Отдельно пюрировать банан.
2. Смешать обе части. Выпекать на сухой сковороде без масла.

Шоколадный брауни

Ингредиенты:

• яйца — 7 шт.
• шоколад (не меньше 60 % какао) — 200 г
• какао — 2 ст. л.
• сливочное масло — 150 г
• сахар — 220 г
• щепотка соли

Приготовление

1. Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара.
2. Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав.
3. Соединить шоколадную и желтковую массы, хорошо перемешать.
4. Белки взбить с щепоткой соли, какао и оставшимся сахаром (70 г) до устойчивой пены.
5. Соединить и аккуратно перемешать получившиеся шоколадную и белковую массы.
6. 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 20 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
7. Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
8. После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким.

Источник