Лимонное печенье в глазури к чаю. На одном не остановишься!

Готовьте побольше!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье:
2 1/2 чашки муки
1 стакан сахара
1/2 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/4 чашки сливочного сыра, комнатной температуры
1/4 чашки лимонного сока
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 1/2 столовые ложки цедры лимона
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Ванильного экстракта 1 чайной ложки
1 чайная ложка соды
1/4 чайной ложки соли
Глазурь:
3/4 чашки сахарной пудры
1/2 столовой ложки молока
1/2 столовой ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске смешайте сливки, масло и сливочный сыр до получения однородной массы, затем добавьте сахар и взбейте до кремообразного состояния.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, взбейте до пышности.
В средней миске, смешайте муку, лимонную цедру, кукурузный крахмал, соду и соль.
Добавляйте частями смесь муки и лимонный сок в сырную массу, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.
Смешайте до однородности. При необходимости, добавьте немного больше муки.
Оберните тесто в полиэтиленовую пленку, а затем уберите в холодильник в течение 1-2 часов.
Разогрейте духовку до 180º С.
Зачерпываем ложкой тесто и раскатываем тесто между вашими ладонями, формируя шарики. Выкладываем на пергаментную бумагу.
Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 10-12 минут, или пока края начнут коричневеть.
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
Для глазури: взбейте вместе сахарную пудру, молоко и лимонный сок до получения однородной массы. Добавьте больше или меньше сахарной пудры в зависимости от того, какой толщины вы хотите сделать глазурь.
После того, как печенье остыло, нанесите глазурь сверху.