Просмотров: 4544
Лимонно-малиновый десерт с миндалем. Чудо, как хорош!
Это божественно вкусно!
Для миндального коржа:
- 160 г сахарной пудры
- цедра ½ лимона
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 90 г безглютеновой простой муки
- 90 г молотого миндаля
- ¾ чайной ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки лимончелло
Для малиновой прослойки:
- 150 г малины
- 2 столовые ложки малинового порошка по желанию
- Сок ½ лимона
- 200 г сахарной пудры
- 55 г сливочного масла
- 3 яйца слегка взбить
Для лимонного крема:
- 500 мл сливок для взбивания
- 120 г сахарной пудры
- 100 мл лимонного сока примерно от 3 лимонов
Для начинки:
- 300 мл сливок для взбивания
- 20 г пластинок миндаля
- 75 г малина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для того, чтобы сделать миндальный корж
-
Предварительно разогрейте духовку до 160 ° C и смажьте квадратную форму для пирога.
-
Взбить сахар с маслом до легкого и пушистого состояния.
-
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая.
-
Добавьте ванильный экстракт.
-
В отдельной миске венчиком взбейте вместе муку, миндаль, порошок для выпечки и соль, затем смешайте с остальными ингредиентами.
-
Залейте тесто в форму, а затем поместите в духовку
-
Выпекайте в течение 30 минут, затем удалите из духовки и остудите на решетке в течение приблизительно четырех часов.
-
После охлаждения вырежьте круги из коржа и выложите в форму. Затем полейте сверху лимончелло.
Чтобы сделать малиновую прослойку
-
Нагрейте малину в средней кастрюле с небольшим количеством воды, пока малина полностью размягчится. Процеживаем, сохраняя сок.
-
В средней кастрюле объединяем малиновый сок, малина порошок, лимонный сок, сахарную пудру и сливочное масло и взбиваем их вместе в то время, не снимая с огня.
-
Снять с огня затем вливать понемногу во взбитые яйца и взбиваем хорошо, добавляя малину.
-
Залить все это обратно в кастрюлю и довести до кипения, взбивая все время, а затем продолжайте взбивать в течение 5 минут, пока смесь не загустеет.
-
Снимаем с огня и процеживаем.
-
Поместите крем в холодильник на час, чтобы остудить.
-
После того, как масса остынет, ложкой выкладываем над лимончелло, ровным слоем.
Чтобы сделать лимонный заварной крем
-
Влить сливки и сахар в среднюю кастрюлю и довести до кипения, позволяя кипеть в течение нескольких минут.
-
Снять крем с огня и добавить лимонный сок.
-
Заливаем лимонным заварным кремом над малиновым и убираем в холодильник, на этот раз на ночь.
Последний слой:
-
Взбейте сливки до загустения затем ложкой выложите сверху. Украсьте жареным миндалем и свежей малиной.
