Просмотров: 6831
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5158
Рыба в томатном соусе с овощами. Всегда восхищаюсь!
Второе
Просмотрено
5536
Карп фаршированный гречкой в волшебном соусе!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4637
Нежный и вкусный пирог к вечернему чаепитию. Рецепт от шеф-повара!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6489
Штоллен — рождественский кекс, который не оставит тебя равнодушным.
Разное, Салаты
Просмотрено
6790
Бутерброды с печенью трески — отличное дополнение к праздничному застолью!
Второе
Просмотрено
4812
Тающий во рту рулет из свинины с грибной начинкой — это замечательная закуска, которую можно подать и на праздник
Десерты и выпечка
Просмотрено
8878
Очень вкусные, тонкие и нежные ажурные блинчики. Все-все в дырочках!
Салаты
Просмотрено
4475
Праздничный салат с форелью и огурцом — божественно!
Второе
Просмотрено
4445
Ароматная и сочная свинина запеченная с чесноком в фольге
Второе
Просмотрено
7154
Узбекская домляма. Чтобы его приготовить не надо быть шеф поваром или великим кулинаром
Первое
Просмотрено
5484
Нежный гречневый супчик с грибами и картофельными клецками к обеду!
Первое
Просмотрено
4607
Питательный и диетический вариант супа «Легкость»
Второе
Просмотрено
5751
5 идей вкуснейших диетических тефтелек! Добавьте разнообразия в ваше белковое меню
Десерты и выпечка
Просмотрено
4521
Нежный свекольный кекс с приятной текстурой: эта выпечка понравится всем!
Второе
Просмотрено
4958
Прекрасная запеканка с сыром и макаронами для семейного ужина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6146
Рыбный пирог на скорую руку: такой рецепт должен быть у каждой
Десерты и выпечка
Просмотрено
5401
А вы любите полезные и вкусные десерты? Тогда Тыквенный манник именно для вас создан!
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
8035
Сырные крекеры
Десерты и выпечка
Просмотрено
5683
Торт «Четыре удовольствия» — готовлю на все праздники!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5634
Рецепт на века — очень вкусные рогалики с начинкой
Соусы
Просмотрено
5991
Кисло-сладкий соус: готовим сами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7260
Домашний апельсиновый мармелад: вкуснятина невероятная!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4519
Все гости оценили вкус по достоинству — Быстрый творожный торт на сковороде
Салаты
Просмотрено
5567
Подборка лучших рецептов салатов-тортов, которые всегда украсят ваш праздничный стол