Просмотров: 6810
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4634
Любимая тетушка из Италии баловала каждый день — Курица по-итальянски (Каччиаторе).
Десерты и выпечка
Просмотрено
4591
Полезный домашний тыквенный мармелад
Десерты и выпечка
Просмотрено
5532
Очень оригинальная форма печенья, посыпанного сверху сахарной пудрой, напоминает снежные сугробы зимой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4694
Обалденный соус для блинчиков и не только. Дети едят ложками!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4932
Домашние, очень вкусные Хачапури по-грузински!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5522
Топ-5 лучших рецептов вкусных сырников
Десерты и выпечка
Просмотрено
4515
Оригинальные и очень вкусные чебуреки с капустой!
Напитки
Просмотрено
4758
Не пропустите момент солнечного лета, чтобы заготовить королевский напиток – компот из клубники с лепестками роз
Второе, Закуски
Просмотрено
4969
Мясные рулетики с сочной начинкой — для любителей вкусно и сочно поесть!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6078
Творожное желе с вишней — шикарный десерт!
Закуски
Просмотрено
5076
Запеченная цветная капуста в ароматной сырной корочке — отличный гарнир!
Второе
Просмотрено
5236
Готовим Чахохбили из курицы. Незабываемое грузинское блюдо!
Второе
Просмотрено
6588
Невероятный рецепт: Котлеты из брокколи с сыром! Худеть легко!
Второе
Просмотрено
6291
Рыба запеченная в лаваше
Десерты и выпечка
Просмотрено
4622
Самый вкусный торт «Наполеон» с миндалём, абрикосами и черносливом
Салаты
Просмотрено
4839
Оригинальный салат с корейской морковью и печенью
Закуски
Просмотрено
4851
Лучший рецепт сезона — молосольные огурцы. Всегда жду с нетерпением!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6195
Пирог моей мечты: Лимонный, очень нежный пирог
Второе
Просмотрено
5323
Куриное филе в сырной шубке — сочное и очень вкусное!
Второе
Просмотрено
4883
Курица, фаршированная апельсинами
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4503
Сырники с вареной сгущенкой. Такие Вы точно не готовили!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5387
Простое и невероятно вкусное печенье на кефире и маргарине
Разное
Просмотрено
5352
Как не поправляться на «вредной» еде: секреты итальянцев и французов
Десерты и выпечка
Просмотрено
4025
Быстрые в приготовление и очень вкусные сырные лепешки с зеленью