Постная выпечка, приготовленная без яиц и сметаны, может быть очень вкусной, а доказательство этому — постная шарлотка с яблоками. Тающий во рту вегетарианский пирог придется по вкусу всем, в том числе и мамочкам маленьких детишек, и сидящим на диете, и соблюдающим пост, и вегетарианцам. Равнодушных просто не останется: невероятно нежный, вызывающе вкусный пирог соберет за столом всю семью в считанные мгновения — как только по дому распространятся ароматы ванили и яблок.

Ингредиенты:

• 3-4 крупных яблока (я обычно выбираю кисло-сладкие сорта для шарлотки);
• сахарная пудра (также можно использовать немного молотой корицы);
• манная крупа или панировочные сухари;
• 250 грамм пшеничной муки;
• половина чайной ложки соли;
• 130 грамм сахара;
• 150 миллилитров апельсинового сока;
• 0,3 стакана любого растительного масла;
• 30 миллилитров уксуса или лимонного сока;
• одна чайная ложка питьевой соды, растворенной в двух столовых ложках воды.

Постный яблочный пирог. Пошаговый рецепт

1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Вырезаем сердцевинки и черные пятнышки. Шкурку я не очищаю, чтобы кусочки яблока оставались целыми.
2. Нарезаем яблоки на тонкие кусочки.
3. Для выпекания постной шарлотки без яиц я использую форму со специальным антипригарным покрытием.  Посыпаем форму манной крупой или панировочными сухарями, чтобы пирог не прилип и не пригорел.
4. Выкладываем равномерно на форму яблоки. Так, чтобы не было свободного места.
5. В большой миске смешиваем сахар, соль, вливаем апельсиновый сок, уксус и растительное масло.
6. Взбиваем массу до полного растворения сахара.
7. Добавляем просеянную муку. Все тщательно перемешиваем до получения однородного теста. Консистенция теста должна получиться чуть гуще сметаны. Я предпочитаю пользоваться миксером, чтобы не было комочков из муки и масла.
8. В отдельном стаканчике смешиваем соду с водой.
9. Добавляем раствор в тесто и еще раз все размешиваем.
10. Заливаем яблоки получившимся тестом. Разравниваем при помощи лопаточки или ножа.
11. Выпекаем шарлотку в предварительно нагретой до 190 градусов духовке до готовности. (Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки). Готовую яблочную шарлотку оставляем настояться в теплом месте на один час.
12. Когда фруктовый пирог остынет, можно вынимать его из формы и переворачивать.
13. Для украшения посыпаем сахарной пудрой. (Пудру можно приготовить самому, при помощи блендера, из обычного сахара). Так как мы готовили пирог из кисло-сладких яблок, добавить немного сладости будет не лишним.

Вот и готов наш очень вкусный постный пирог с яблоками. Шарлотку можно подавать с чаем либо другим напитком по вашему вкусу.

Источник